McDonald's vient d'ouvrir une nouvelle unité à São Paulo, dans le quartier de Paraíso. Situé dans l'une des zones les plus fréquentées de la ville, le restaurant marque une étape importante dans l'évolution des pratiques durables déjà adoptées par la chaîne mondiale de restaurants, dans le cadre de ce qu'elle appelle la "Recette pour l'avenir". En plus de maintenir les mesures adoptées par McDonald's au fil des ans, le nouveau "Méqui" va encore plus loin dans la durabilité, créant un restaurant qui dépasse toutes les attentes. Son architecture a été conçue par Superlimão, un cabinet d'architectes qui renforce constamment son engagement en faveur de la protection de l'environnement et de l'innovation.
Pour ce projet, le choix s'est porté sur du bois d'ingénierie, du plafond au plancher, ce qui a permis de réduire considérablement l'empreinte carbone, puisque le bois absorbe le dioxyde de carbone au lieu de le rejeter dans l'atmosphère. Étant donné qu'une grande partie du bois est dissimulée par des revêtements, une ouverture a été incorporée dans la conception des murs afin d'indiquer aux visiteurs que la structure interne est en bois. En outre, ce projet est basé sur la technique de la préfabrication, une partie de la construction se déroulant à l'intérieur d'un entrepôt industriel, de sorte que les pièces préfabriquées sont assemblées une à une. Cette méthode a permis de minimiser les pertes de matériaux, de réduire la consommation d'énergie et de diminuer l'impact sur la région, en offrant un environnement de construction plus silencieux et un calendrier de construction plus court, ce qui rend le processus plus efficace.
Parmi les solutions durables adoptées dans le cadre du projet, les études d'incidence solaire menées avant la mise en œuvre se distinguent, car la façade du restaurant est constituée d'une "boîte" en verre. Des pare-soleil ont été stratégiquement installés pour contrôler la lumière du soleil, une mesure qui s'est avérée avoir un impact sur la régulation de la température interne, et un toit vert aide à contrôler la température interne de la salle à manger. En outre, des études ont été menées et des alternatives aux matériaux traditionnellement utilisés dans la construction ont été proposées, en mettant l'accent sur l'utilisation de matériaux nationaux durables provenant de fournisseurs locaux. Par exemple, les carreaux de porcelaine ont été remplacés par du Concresteel et le stratifié en PET recyclé a été utilisé à la place de la mélamine traditionnelle. L'unité dispose également d'un système de récupération de l'eau de pluie et de l'eau des climatiseurs en vue de leur réutilisation.
aEn utilisant une approche biomimétique, c'est-à-dire des décisions basées sur la nature, l'inspiration pour les piliers dans la conception est venue des troncs des arbres dans le terre-plein central de l'Av. Bernardino de Campos - les derniers arbres restants dans la région - devant l'unité, une solution créative pour surmonter les limites des portées maximales du bois lamellé-croisé (CLT). Ainsi, les piliers en forme d'arbre supportent et soutiennent le bâtiment, renforçant le lien avec la nature et le thème de la durabilité dans l'ensemble du projet.
Le nouvel emplacement se trouve à quelques mètres de l'Avenida Paulista, à l'intersection de la Rua Abílio Soares et de l'Av. Bernardino de Campos, l'un des couloirs les plus fréquentés de la capitale. Cet emplacement stratégique garantit la visibilité des piétons et des automobilistes qui circulent sur l'avenue, ce qui permet de présenter au public des techniques de construction plus durables. En raison de sa position proéminente, l'objectif est de dépasser le projet lui-même et de promouvoir la sensibilisation de tous. "La sensibilisation à l'environnement étant tout aussi importante que les actions, nous avons décidé d'aller au-delà du projet lui-même, en le transformant en un puissant outil d'éducation et de sensibilisation à l'environnement", explique Lula Gouveia, architecte et partenaire de Superlimão. "Depuis le début du projet, nous n'avons cessé de promouvoir le concept de durabilité et l'impact que ce thème pourrait avoir dans un environnement démocratique comme celui de McDonald's", ajoute Maria Fernanda Elaiuy, architecte chez Superlimão.
Pour améliorer la visibilité de cette structure auprès du public, un parcours guidé a été mis en place, marqué par des lignes jaunes au sol, qui conduisent les clients à travers des points spécifiques du restaurant. Là, des codes QR fournissent des informations détaillées sur les matériaux et les techniques utilisés dans le projet - une manière de rendre les aspects durables encore plus évidents. Il s'agit d'une étape innovante, car c'est la première fois que McDonald's et Superlimão ont créé un projet auto-explicatif, permettant aux visiteurs de comprendre intuitivement les principes qui sous-tendent cette construction.
La salle à manger inférieure est équipée de quatre totems en libre-service pour offrir une expérience plus pratique aux clients. Des caisses enregistreuses conventionnelles, une zone réservée à la prise de commande, des tables, un McCafé et un kiosque à desserts extérieur entièrement fabriqué à partir de propylène recyclé à 100 % complètent le rez-de-chaussée. Une autre salle à manger est située à l'étage supérieur.
Un autre élément différencie le nouveau Méqui des autres unités. Après avoir étudié l'environnement et les collèges et écoles de la région, il a été décidé d'installer des gradins contre l'une des façades du restaurant. Cette disposition des sièges est de plus en plus utilisée dans les restaurants de la chaîne et a été spécialement conçue pour répondre à la demande croissante d'environnements décontractés offrant des espaces pour se détendre, se rencontrer et étudier.
