Lucie, un nuevo restaurante de alta cocina situado en el corazón del centro de Toronto, invita a los visitantes a sumergirse en un mundo de sofisticación y cocina francesa moderna. Diseñado por el estudio de interiorismo CHIL, el restaurante de 70 plazas es un homenaje a la abuela de Yannick Bigourdan, Lucie, y a su amor común por la cocina.
El interior, de 4.000 pies cuadrados, se inspira en los recuerdos que Bigourdan tiene de su abuela, su vida en la campiña francesa y la singular historia cultural del país. En particular, el equipo de diseño de CHIL recurrió a la música pop francesa clásica como punto de referencia narrativo recurrente en todo el diseño. Aunque teñido de nostalgia, Lucie está diseñado para ser un entorno contemporáneo e íntimo apropiado para la cocina francesa moderna del chef ejecutivo Arnaud Bloquel.
Ubicado en la planta baja del Scotia Plaza, en el distrito financiero de Toronto, Lucie deja al descubierto su estructura industrial, que incluye columnas de hormigón y elementos similares. Crear una atmósfera interior rica, cálida e íntima en un entorno de estas características fue el principal reto de diseño para CHIL, y se abordó en gran parte a través de la paleta de materiales y colores de Lucie. Las paredes, las mesas y los asientos están decorados con profundos tonos burdeos y azul real. Las pesadas cortinas de terciopelo ofrecen un contraste táctil con el hormigón, al tiempo que sirven para absorber el sonido y reducir el ruido ambiental.
Para reducir los residuos y agilizar la construcción, CHIL optó por conservar los elementos existentes del espacio, como la barra de mármol y el suelo de madera de arce. En lugar de retirar y sustituir este último, dañado a lo largo de los años, CHIL celebró la belleza y el carácter inherentes a las pequeñas imperfecciones reparando partes del suelo con parches de azulejos. Este enfoque, similar al concepto japonés de "wabisabi", ayudó a realizar el diseño en un plazo de tiempo limitado.
El uso recurrente del latón también crea una sensación de calidez y lujo discreto. Formando un callejón envolvente, una arcada de globos de latón se cierne sobre la barra de mármol de 20 plazas. Otras lámparas de latón equilibran el lado opuesto de la barra, cuelgan sobre el comedor y se apoyan en las paredes. Bigourdan incluso diseñó su propio carro de champán rodante inspirado en la teca y el latón, que ofrece a los clientes servicio de champán en la mesa.
Las referencias a personajes culturales de la época salpican el interior de Lucie, añadiendo interés visual para los comensales y sirviendo al mismo tiempo de guiños juguetones y matizados a las inspiraciones del restaurante y a los recuerdos que Bigourdan tiene de su abuela. Las referencias son directas y abstractas, desde letras de canciones icónicas escritas en las paredes hasta un atrevido revestimiento biofílico de bayas de enebro que hace referencia a la ginebra, la bebida favorita del cantautor francés Serge Gainsbourg.
Un retrato de Gainsbourg, procedente de la colección de arte privada de Bigourdan, ocupa una pared cercana a la entrada del restaurante. En otro lugar, una instalación colgante de eslabones de cadena representa a una pareja de personajes de la película francesa de 1970, Borsalino.
Tanto el revestimiento biofílico de las paredes como los respaldos de las sillas con motivos florales hacen referencia a la campiña del sur de Francia. La casa de Lucie, que daba a campos de flores silvestres y a menudo se llenaba de aromas de comida casera y "vin sucre" recién servido, era donde a menudo cocinaba para Bigourdan cuando éste era niño.
Team:
Architect: CHIL
Photography: Adrian Ozimek
Material Used:
1. Flooring: Tile insets by Eurotile
2. Windows: Graphic film by PCL Graphics
3. Interior lighting: Century Lighting
4. Interior furniture: Afra Furniture and ISA Seating
5. Millwork by Dema Woodworking
6. Wallcovering by Levey Industries
7. GC by Anjinnov Construction
