Waterworks Food Hall, que abrirá sus puertas en junio, promete una nueva experiencia gastronómica polifacética y un destino cultural de referencia en un hermoso espacio patrimonial del barrio King West de Toronto. El edificio industrial restaurado es un espacio de 55.000 pies cuadrados que da directamente al recientemente renovado parque St Andrew's Playground y ha sido reconvertido en un salón de comidas de estilo europeo por Woodcliffe Landmark Properties en colaboración con el estudio de arquitectura Diamond Schmitt, ERA Architects, y Steven Fong Architect como parte de un complejo de uso mixto más amplio, Waterworks, en colaboración con MOD Developments. Los interiores fueron realizados por las galardonadas empresas Cecconi Simone, Design Agency y Futurestudio.
Al equipo de arquitectos se le encargó una ambiciosa adaptación del "Gran Salón" original de 1932, un antiguo taller mecánico, conservando muchos de sus detalles históricos y Art Déco originales;
En el centro de esta adaptación, el enorme techo inclinado original está ahora incrustado con claraboyas de gran tamaño y nuevas ventanas de 29 pies que inundan el espacio de luz natural, recordando sus orígenes industriales. También se utilizó madera recuperada del suelo original para crear un mosaico que abarca toda la altura de la pared de la escalera principal;
Desde el punto de vista funcional, bajo el edificio hay un sótano excavado de 4,5 metros de profundidad y 14.000 metros cuadrados que alberga todos los servicios, aseos, zonas de reparto, almacenamiento y recogida de basuras. Estos usos están discretamente ocultos de la vista de The Food Hall, que se encuentra dentro de la urbanización de uso mixto Waterworks. El complejo incluirá una YMCA y 290 viviendas, algunas de ellas asequibles. Bajo el edificio habrá también setenta y cinco plazas de aparcamiento subterráneo, por lo que las visitas en coche no supondrán ningún problema;
Waterworks Food Hall es la culminación de ocho años de investigación y viajes. Lewis, sus socios de MOD Development y su amplio equipo visitaron renombrados salones de comida en Londres, Copenhague, Ámsterdam, Lisboa, Madrid, Nueva York y otros lugares, inspirándose en los mejores destinos culinarios del mundo. Esta dedicación a la autenticidad y la calidad se refleja en la innovadora plataforma de pedidos, que permite a los clientes hacer pedidos sin problemas a varios proveedores durante una única transacción, recibiendo una alerta cuando los platos están listos para recoger, mientras que las bebidas se entregan directamente;
El Waterworks Food Hall acogerá más de 20 puestos de comida diferentes, entre los que se incluyen favoritos culinarios de todo el mundo como Aburi Sushi, Harry's Charbroiled y Musoshin Ramen, así como bebidas de Grape Witches, Civil Works y Boxcar Social. Los quioscos de comida, diseñados por Futurestudio, Design Agency y Cecconi Simone, aportan una identidad propia a la sala.
También habrá 12.000 pies cuadrados de espacio para eventos privados y dos espacios independientes: Lee Restaurant, del emblemático chef Susur Lee, y SOBR Market, la primera tienda de botellas sin alcohol del centro de Toronto;
Woodcliffe y MOD también colaboraron estrechamente con el Ayuntamiento de Toronto durante todo el proceso del proyecto para remodelar el parque de St. Andrew's Playground, añadiendo asientos permanentes al aire libre, un parque para perros sin correa y una amplia zona de juegos. Waterworks Food Hall se abre directamente al parque a través de varias entradas, integrándose perfectamente en la vibrante comunidad de King West;
Eve Lewis, Presidenta y Directora General de Woodcliffe Landmark Properties, habla del proyecto: "Creemos que los espacios bellos, diseñados a partir del patrimonio, pueden transformar los barrios de los que forman parte y elevar nuestra ciudad. Cada detalle de la sala, desde el patio oculto y los techos altos hasta los espacios para eventos de la entreplanta, bellamente restaurados, y las ventanas que van del suelo al techo y dan al sur, se ha ejecutado meticulosamente para reflejar nuestra visión de crear una experiencia única en Toronto. Esperamos que Waterworks Food Hall se convierta en un punto de encuentro comunitario que sea el corazón y el alma de King West durante décadas";
